30Min. 2 ppl
Burrata e Melone
15 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
15 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
285 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 18g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Dieser elegante italienische Sommersalat vereint cremige Burrata mit süßer, saftiger Cantaloupe-Melone, verfeinert mit einem Schuss gereiftem Balsamico und frischem Basilikum. Ein erfrischender, leichter Gang, der die besten Erzeugnisse der Saison feiert und mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Cantaloupe-Melonereif, mittelgroß1 Stück
- frische Basilikumblätter12 Blätter
- Zitroneabgerieben½ Stück
Milchprodukte & Eier
- Burrata-KäseZimmertemperatur2 Kugeln (250 g insgesamt)
Gewürze & Würzmittel
- Fleur de Sel oder Meersalz1 Prise
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ Teelöffel
Öle & Saucen
- gereifter Balsamico-Essig2 Esslöffel
- Natives Olivenöl extra3 Esslöffel
Küchenutensilien
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Löffel
- vier gekühlte Servierteller
- Microplane-Reibe oder Zestenreißer
Zubereitung
1
Die Cantaloupe-Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann die Schale abschälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel oder dünne Halbmonde schneiden (es sollten etwa 4 Tassen ergeben).
Ca. 8 Minuten
2
Die Melonenstücke gleichmäßig auf vier gekühlten Tellern anrichten und in der Mitte Platz für die Burrata lassen.
Ca. 2 Minuten
3
Eine Burrata-Kugel in die Mitte jedes Tellers setzen und sanft auf der Melone platzieren.
Ca. 1 Minuten
4
Den gereiften Balsamico-Essig gleichmäßig über Burrata und Melone träufeln, etwa ½ Esslöffel pro Teller.
Ca. 1 Minuten
5
Das native Olivenöl extra über den gesamten Teller träufeln, etwa ¾ Esslöffel pro Portion, sodass feine Rinnsale über Melone und Käse entstehen.
Ca. 1 Minuten
6
Jeden Teller mit einer Prise Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
Ca. 1 Minuten
7
Die frischen Basilikumblätter von Hand zupfen und über den Salat streuen, dann mit einem leichten Hauch Zitronenschale abschließen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
