36Min. 4 ppl
Caesar-Salat
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 14g
Fette 25g
Über dieses Gericht
Knackiger Römersalat in einem knoblauchigen Sardellen-Parmesan-Dressing mit goldenen Croutons - der Restaurant-Klassiker, der am Tisch zubereitet wurde, jetzt für zu Hause.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Senf, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Zitronensaft2 EL
- RömersalatBlätter zerteilt2
Milchprodukte & Eier
- Eigelbpasteurisiert2
- Parmesanfein gerieben, aufgeteilt40 g
Konserven & Gläser
- Sardellenfiletsfein gehackt4
Trockenwaren
- WeißbrotRinde entfernt, in 2 cm große Würfel geschnitten150 g
Gewürze & Würzmittel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenölaufgeteilt3 EL
- Dijon-Senf1 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backblech
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brotwürfel mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen.
Ca. 3 Minuten
2
Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Ca. 10 Minuten
3
Die pasteurisierten Eigelbe mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Dijon-Senf, dem Zitronensaft und den gehackten Sardellenfilets glattrühren.
Ca. 4 Minuten
4
Das restliche Olivenöl langsam einträufeln, dabei ständig weiterrühren, bis das Dressing dick und glänzend ist.
Ca. 3 Minuten
5
Die Hälfte des geriebenen Parmesans in das Dressing rühren und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Ca. 2 Minuten
6
Die Römersalatblätter in eine große Schüssel zerteilen, das Dressing darübergießen und gut durchmischen.
Ca. 3 Minuten
7
Mit den Croutons und dem restlichen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
