24Min. 4 ppl
Salisbury Steak
42 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
42 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 18g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Mit Zwiebel und Worcestersauce gewürzte Rinderpattys werden goldbraun angebraten und dann in einer reichhaltigen Pilz-Zwiebel-Sauce geschmort, bis sie tief herzhaft schmecken.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Senf, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelzur Hälfte fein gerieben, zur Hälfte in Scheiben geschnitten1
- Weiße Champignonsin Scheiben geschnitten200 g
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch15% Fettanteil600 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt1
Konserven & Gläser
- Rinderfond400 ml
Trockenwaren
- Semmelbrösel40 g
- Weizenmehl2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Worcestershiresauceaufgeteilt2 EL
- Dijon-Senf1 TL
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Große Pfanne
- Schneebesen
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Rinderhack, die geriebene Zwiebel, die Semmelbrösel, das Ei, 1 Esslöffel Worcestersauce, Salz und schwarzen Pfeffer und formen Sie vier ovale Pattys.
Ca. 8 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Pattys 3 Minuten pro Seite goldbraun an, dann auf einen Teller geben.
Ca. 7 Minuten
3
Geben Sie die geschnittene Zwiebel und die Pilze in dieselbe Pfanne und braten Sie 6 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
Ca. 7 Minuten
4
Rühren Sie das Mehl ein und braten Sie 1 Minute, gießen Sie dann nach und nach die Rinderbrühe, die restliche Worcestersauce und den Dijon-Senf ein, während Sie glattrühren.
Ca. 5 Minuten
5
Geben Sie die Pattys zurück in die Pfanne, gießen Sie die Sauce darüber, decken Sie ab und lassen Sie 10 Minuten köcheln, bis ein Fleischthermometer 71°C anzeigt.
Ca. 12 Minuten
6
Lassen Sie es 2 Minuten ruhen, bevor Sie die Pattys mit der Sauce übergossen servieren.
Ca. 3 Minuten
