51Min. 4 ppl
Zwiebelringe
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
310 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 42g
Fette 13g
Über dieses Gericht
Dicke Ringe süßer Zwiebeln, in einen Buttermilchteig getaucht und mit einer knusprigen Maisgrieß-Mehl-Panade versehen, frittiert bis goldbraun und unwiderstehlich knusprig.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Große Zwiebelin 1,5 cm dicke Ringe geschnitten, Ringe getrennt2
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch350 ml
Trockenwaren
- Weizenmehlgeteilt150 g
- Feiner Maisgrieß60 g
Gewürze & Würzmittel
- Knoblauchpulver0,5 TL
- geräuchertes Paprikapulver0,5 TL
- Koscheres Salzgeteilt1 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren1000 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Zwiebelscheiben in Ringe trennen, mit der Buttermilch bedecken und 15 Minuten einweichen lassen.
Ca. 4 Minuten
2
Mehl, Maisgrieß, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und die Hälfte des koscheren Salzes in einer Schüssel verquirlen.
Ca. 4 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen und mit einem Fleischthermometer prüfen.
Ca. 8 Minuten
4
Die Zwiebelringe aus der Buttermilch heben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, dann jeden Ring in der Mehlmischung wenden, bis er vollständig überzogen ist.
Ca. 8 Minuten
5
Die Ringe portionsweise 3 Minuten frittieren, einmal wenden, bis sie tief golden und knusprig sind.
Ca. 12 Minuten
6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit dem restlichen Salz würzen.
Ca. 3 Minuten
