86Min. 4 ppl
Gebratener Truthahn
62 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
62 Min. · 5 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 58g
Kohlenhydrate 2g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Ein ganzer Truthahn wird mit Kräuterbutter eingerieben und langsam gebraten, bis die Haut tief golden und das Fleisch zart und saftig ist, alle 45 Minuten übergossen für die beste Kruste.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt4
- Frischer ThymianBlätter abgezupft6 Zweige
- Zitronehalbiert1
- Zwiebelgeviertelt1
Fleisch & Geflügel
- Ganzer TruthahnInnereien entfernt5 kg
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butterweich150 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühefür die Fettpfanne500 ml
Gewürze & Würzmittel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Küchenutensilien
- Bratform
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Verrühren Sie die weiche Butter, den Knoblauch, die Thymianblätter, Salz und schwarzen Pfeffer.
Ca. 6 Minuten
2
Tupfen Sie den Truthahn trocken, lösen Sie dann die Haut über der Brust mit den Fingern und schieben Sie den größten Teil der Kräuterbutter darunter, den Rest reiben Sie außen ein.
Ca. 10 Minuten
3
Füllen Sie die Höhle mit den Zitronenhälften und Zwiebelvierteln, legen Sie dann den Truthahn mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne und gießen Sie die Hühnerbrühe darum.
Ca. 6 Minuten
4
Braten Sie bei 160°C etwa 3 Stunden 30 Minuten bis 4 Stunden, wobei Sie alle 45 Minuten mit dem Bratensaft übergießen, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil der Keule, ohne den Knochen zu berühren, 74°C anzeigt.
Ca. 20 Minuten
5
Decken Sie locker mit Folie ab und lassen Sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie tranchieren, damit sich die Säfte setzen können.
Ca. 20 Minuten
