77Min. 4 ppl
Cajun-Garnelen-Pasta
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
640 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 56g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Geschwärzte, cajun-gewürzte Garnelen werden mit Penne in einer cremigen gepfefferten Parmesansauce vermengt und mit süßen sautierten Paprika abgerundet - eine pescetarische Variante der reichhaltigen Cajun-Pasta.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Rote Paprikain Scheiben geschnitten1
- Grüne Paprikain Scheiben geschnitten1
- Knoblauchzehengehackt2
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält500 g
Milchprodukte & Eier
- Schlagsahne250 ml
- Parmesanfein gerieben60 g
Konserven & Gläser
- Fischfond100 ml
Trockenwaren
- Makkaroniin Penne-Form350 g
Gewürze & Würzmittel
- Cajun-Gewürzmischung (Louisiana-Gewürz)aufgeteilt2 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl20 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Vermengen Sie die Garnelen mit 1 Esslöffel der Cajun-Gewürzmischung.
Ca. 4 Minuten
2
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente, dann abgießen und eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
Ca. 12 Minuten
3
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die Garnelen 4 Minuten scharf an, gelegentlich wendend, bis sie durchgehend rosa und undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt, dann beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
4
Geben Sie die Paprika in dieselbe Pfanne und braten Sie 5 Minuten, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
Ca. 6 Minuten
5
Rühren Sie den Knoblauch und die restliche Cajun-Gewürzmischung ein und braten Sie 30 Sekunden, gießen Sie dann den Fischfond und die Schlagsahne hinein und lassen Sie 4 Minuten köcheln.
Ca. 6 Minuten
6
Rühren Sie den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist, schwenken Sie dann die abgetropfte Pasta unter und lockern Sie sie bei Bedarf mit dem aufbewahrten Nudelwasser.
Ca. 5 Minuten
7
Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie unter, bevor Sie servieren.
Ca. 4 Minuten
