95Min. 2 ppl
Chicken Tikka Balti
50 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 12 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
370 kcalpro Person
Eiweiß 46g
Kohlenhydrate 14g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Geröstetes, mariniertes Chicken Tikka trifft auf den lebendigen, aromatischen Balti-Kochstil — das rauchige Tikka verleiht der frischen, mit Zitrone verfeinerten Tomatensauce, die Birmingham berühmt gemacht hat, außergewöhnliche Tiefe. Ein herzhaftes Curry mit charaktervoller Würze und rauchigem Grillaroma, perfekt zu Naan oder Reis.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0,5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0,5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Zitroneausgepresst0,5
- Frischer Koriandergrob gehackt0,5 große Handvoll
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten375 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt60 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0,5 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0,5 TL
- Gemahlener Koriander0,5 TL
- Gemahlene Kurkuma0,25 TL
- Garam Masala0,25 TL
- Salz0,25 TL
- Kreuzkümmelsamen0,5 TL
- Koriandersamenleicht zerstoßen0,5 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0,5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0,5 TL
- Garam Masala0,25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0,5 EL
- Pflanzenöl1,5 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Mit Folie ausgelegtes Backblech
- Grill
- Fleischthermometer
- Karahi oder schwere Pfanne
- Holzlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die grüne Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben, die grünen Chilis in Scheiben schneiden und den frischen Koriander hacken.
Ca. 10 Minuten
2
In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Kashmiri-Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Salz vermischen. Das Hähnchen hinzufügen, gründlich damit bedecken, abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Ca. 60 Minuten
3
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem mit Folie ausgelegten Backblech verteilen. 12–14 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis die Ränder angebräunt sind. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur im dicksten Stück 74 °C erreicht hat. Beiseite stellen.
Ca. 14 Minuten
4
Das Öl in einem großen Karahi oder einer schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen hinzufügen und 30 Sekunden brutzeln lassen, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
5
Die Zwiebel hinzufügen und 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Ca. 8 Minuten
6
Die Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.
Ca. 2 Minuten
7
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. 2 Minuten braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
8
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Kashmiri-Chilipulver einrühren. 2 Minuten kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Ca. 2 Minuten
9
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingekocht und angedickt ist.
Ca. 5 Minuten
10
Das gegrillte Chicken Tikka zur Sauce geben. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Ca. 5 Minuten
11
Mit Zitronensaft beträufeln, das Garam Masala einrühren und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
12
Direkt aus dem Karahi servieren, garniert mit frischem Koriander.
Ca. 1 Minuten
