55Min. 2 ppl
Paneer Jalfrezi
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 14g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Goldbraun gebratene Paneer-Würfel, geschwenkt mit angerösteter Paprika und Zwiebeln in einer würzigen, pikanten Tomatensauce — der feste Käse behält seine Form perfekt, auch beim scharfen Anbraten in der Pfanne.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, in 2 cm breite Spalten geschnitten und Schichten getrennt0.5
- Roter Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Frischer Koriandergrob gehackt0.5 kleine Handvoll
Milchprodukte & Eier
- Paneerin 2 cm große Würfel geschnitten200 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0.5 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
- Weißweinessig0.5 EL
Küchenutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Kochlöffel
- Teller
Zubereitung
1
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in 2 cm breite Spalten schneiden und die Schichten voneinander lösen. Die rote und grüne Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben und die grünen Chilis fein in Scheiben schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
Ca. 10 Minuten
2
1 EL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Paneer-Würfel hinzugeben und 3–4 Minuten unter Wenden braten, bis sie auf den meisten Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller geben.
Ca. 4 Minuten
3
Das restliche 0,5 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzugeben und 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
4
Die Zwiebelspalten und Paprikastreifen hinzugeben. Bei starker Hitze 3–4 Minuten braten, bis sie leicht angeröstet sind, aber noch etwas Biss haben.
Ca. 4 Minuten
5
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittenen grünen Chilis hinzugeben. 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit nichts anbrennt.
Ca. 2 Minuten
6
Das Tomatenmark, den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Kashmiri-Chilipulver und die Kurkuma hinzugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, damit die Gewürze anrösten.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingekocht und angedickt ist.
Ca. 5 Minuten
8
Den gebratenen Paneer wieder in die Pfanne geben. Den Weißweinessig hinzufügen. Vorsichtig unterrühren, damit der Paneer gleichmäßig überzogen wird, und 3 Minuten köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
9
Das Garam Masala unterrühren und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
10
Heiß servieren, garniert mit frisch gehacktem Koriander.
Ca. 1 Minuten
