188Min. 4 ppl
Cranachan
38 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
38 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
610 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 38g
Fette 46g
Über dieses Gericht
Geröstete Hafergrütze, leicht geschlagene Sahne mit Heidehonig und Single Malt Scotch Whisky verfeinert, geschichtet mit zerdrückten frischen Himbeeren – ein klassisches schottisches Dessert mit unwiderstehlicher nussiger Tiefe und wärmender Note.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sulfite
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frische Himbeeren350 g
Milchprodukte & Eier
- Sahnekalt500 ml
Trockenwaren
- Grobe Haferflocken (oder kernige Haferflocken)80 g
- Feiner Zucker1 EL
Öle & Saucen
- Heidehonig3 EL
- Single Malt Scotch Whisky4 EL
Küchenutensilien
- Trockene Pfanne
- Große Rührschüssel
- Schneebesen oder elektrischer Handmixer
- Spatel
- Gabel
- Vier Servierbecher
- Teller
Zubereitung
1
16 Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Himbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis sie aufgebrochen, aber noch stückig sind. Beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
2
Die Hafergrütze in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 6–8 Minuten rösten, bis sie tief goldbraun ist und nussig duftet. Dabei genau beobachten, da sie schnell anbrennen kann.
Ca. 8 Minuten
3
Die gerösteten Haferflocken auf einen Teller geben und etwa 15 Minuten vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Ca. 15 Minuten
4
Die kalte Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder elektrischen Handmixer aufschlagen, bis sie gerade weiche, lockere Spitzen bildet – vor dem Steifwerden aufhören.
Ca. 4 Minuten
5
Den Honig und den Whisky über die geschlagene Sahne träufeln und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermengt ist, dabei die Sahne luftig und leicht halten.
Ca. 2 Minuten
6
Drei Viertel der gerösteten Hafergrütze unterheben, den Rest für die Garnitur aufbewahren.
Ca. 1 Minute
7
Das Dessert in vier Gläsern schichten: mit einem Löffel zerdrückter Himbeeren beginnen, dann eine großzügige Schicht Whisky-Sahne, dann wieder Himbeeren, zum Schluss eine letzte Schicht Sahne obenauf. Jedes Glas mit den zurückbehaltenen ganzen Himbeeren, etwas gerösteter Hafergrütze und einem feinen Faden Honig garnieren. Sofort servieren.
Ca. 5 Minuten
