127Min. 4 ppl
Eingelegte Zitronen
26 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
26 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
Über dieses Gericht
Ganze Zitronen, eingelegt in Salz und ihrem eigenen Saft, bis die Schale seidig und intensiv duftend wird — ein langsam gereiftes Grundnahrungsmittel der marokkanischen Küche.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Unbehandelte Zitronen6
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz100 g
- Zimtstange1
- Nelkenganz3
Öle & Saucen
- Zitronensaftfrisch gepresst, zum Auffüllen des Glases250 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Zitronen gründlich waschen und trocken tupfen.
Ca. 3 Minuten
2
Jede Zitrone vierteln, dabei an der Basis zusammenhängen lassen, sodass sie sich wie eine Blüte öffnet.
Ca. 5 Minuten
3
Das feine Meersalz in die Schnittflächen jeder Zitrone einreiben, dann die Zitronen fest in ein sterilisiertes Glas packen und die Zimtstange und die Gewürznelken zwischen die Schichten stecken.
Ca. 10 Minuten
4
Fest auf die Zitronen drücken, um ihren Saft freizusetzen, dann den Zitronensaft darübergießen, bis die Zitronen vollständig bedeckt sind.
Ca. 5 Minuten
5
Das Glas verschließen und 3 bis 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, dabei alle paar Tage sanft schütteln, bis die Schale vollständig weich ist.
Ca. 3 Minuten
