47Min. 4 ppl
Gaeng Daeng Gai
36 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
36 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
780 kcalpro Person
Eiweiß 29g
Kohlenhydrate 35g
Fette 58g
Über dieses Gericht
Ein kräftiges rotes Curry mit Hähnchen und Thai-Aubergine, die Paste in Kokoscreme gebraten, bis sich das Öl absetzt, verfeinert mit Kaffernlimettenblättern und reichlich Thai-Basilikum.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blätter
- Thai-Auberginengeviertelt200 g
- Vogelaugenchilisin Scheiben geschnitten3
- Thai-BasilikumBlätter gezupft20 g
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste4 EL
- Kokoscreme200 ml
- Kokosmilch400 ml
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 EL
- Jasminreisnach Packungsanweisung gekocht, zum Servieren300 g
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Ca. 3 Minuten
2
Die Kaffernlimettenblätter zerreißen, die Auberginen vierteln und die Chilis in Scheiben schneiden.
Ca. 5 Minuten
3
Die Kokoscreme in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl absetzt.
Ca. 3 Minuten
4
Das Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis es gut umhüllt ist und anfängt fest zu werden.
Ca. 5 Minuten
5
Die Kokosmilch eingießen und die Kaffernlimettenblätter hinzufügen, dann 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und auf dem Fleischthermometer 74 °C anzeigt.
Ca. 10 Minuten
6
Die Auberginen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
7
Die Fischsauce und den Palmzucker unterrühren, dann abschmecken und die Würzung anpassen.
Ca. 2 Minuten
8
Vom Herd nehmen, die Hälfte des Basilikums und der Chilis unterrühren, den gekochten Reis auf Schalen verteilen, das Curry darüber löffeln und mit dem restlichen Basilikum und den Chilis bestreuen.
Ca. 3 Minuten
