27Min. 4 ppl
Gaeng Pa Pla
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 9g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Die Fischversion von Thailands feurigem Dschungel-Curry: Stücke von Weißfisch, kurz in einer kokosfreien Dschungel-Curry-Sauce mit Bambussprossen und Erbsenauberginen geköchelt, abgerundet mit Thai-Basilikum.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Erbsenauberginen100 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blatt
- Vogelaugenchilisleicht angedrückt4
- Thai-Basilikum20 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Weißfischfiletsin große Stücke geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Dschungel-Currypaste60 g
- Gemüsebrühe500 ml
- Bambussprossenin Scheiben geschnitten150 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Schöpflöffel
Zubereitung
1
Den Fisch in große mundgerechte Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Dschungel-Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
Ca. 5 Minuten
3
Die Gemüsebrühe angießen und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
4
Die Bambussprossen und Erbsenauberginen zugeben und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Ca. 7 Minuten
5
Den Fisch zugeben und 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass er mindestens 63 Grad Celsius erreicht, bis er gerade gar ist.
Ca. 6 Minuten
6
Die Fischsauce, Kaffernlimettenblätter und Vogelaugenchilis einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 4 Minuten
7
Vom Herd nehmen und das Thai-Basilikum einrühren, bis es welk ist.
Ca. 3 Minuten
