46Min. 4 ppl
Gegrillte Tofuspieße Ping-Art
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
190 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 13g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Fester Tofu, mariniert in derselben Korianderwurzel-Palmzucker-Paste wie die klassische Schweinefleisch-Version, dann gegrillt, bis die Ränder rauchig karamellisieren.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Korianderwurzelnfein gehackt4
- Knoblauchzehenzerdrückt6 Zehe
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofutrockengepresst und in 2 cm dicke Streifen geschnitten600 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilchzum Bestreichen60 ml
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben40 g
- Bambusspieße30 Minuten in Wasser eingeweicht12
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Helle Sojasaucezusätzlich, anstelle von Fischsauce1 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Bambusspieße
- Grillpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
In einer Rührschüssel Korianderwurzel, Knoblauch, weißen Pfeffer, Palmzucker, helle Sojasauce und Pflanzenöl zu einer glatten Marinadenpaste verrühren.
Ca. 8 Minuten
2
Die vegetarische Austernsauce und die zusätzliche helle Sojasauce hinzufügen, dann die Tofustreifen vorsichtig unterheben, damit sie überzogen werden, ohne zu brechen.
Ca. 5 Minuten
3
Abgedeckt 30 Minuten kühlen, damit der Tofu die Marinade aufnimmt.
Ca. 2 Minuten
4
Die Tofustreifen vorsichtig auf die eingeweichten Bambusspieße stecken und an einem Ende einen Griff freilassen.
Ca. 10 Minuten
5
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie schimmert.
Ca. 4 Minuten
6
Die Spieße 3 Minuten pro Seite grillen, dabei bei jedem Wenden mit Kokosmilch bestreichen, bis sie karamellisiert und leicht gebräunt sind.
Ca. 12 Minuten
7
Die Spieße auf einen Teller legen und warm servieren.
Ca. 2 Minuten
