68Min. 4 ppl
Gaeng Jued Woon Sen Moo Sap (Klare Glasnudelsuppe)
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 20g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Eine sanfte thailändische klare Suppe aus Hackfleischbällchen vom Schwein, Glasnudeln und Kohl in einer leichten Knoblauchbrühe.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geraspelt150 g
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- KorianderBlätter gezupft1
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleischzu kleinen Kugeln geformt300 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe800 ml
Trockenwaren
- Glasnudeln80 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 tsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1,5 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Weiche die Glasnudeln 8 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abgießen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Vermenge das Hackfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs und einer Prise weißem Pfeffer, und forme kleine Bällchen.
Ca. 6 Minuten
3
Schneide den Kohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Ca. 5 Minuten
4
Bringe die Hühnerbrühe mit dem restlichen Knoblauch in einem Topf zum Kochen und lasse sie 2 Minuten köcheln.
Ca. 2 Minuten
5
Gib die Fleischbällchen hinein und lasse sie 6 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind und ein Fleischthermometer mindestens 71°C anzeigt.
Ca. 6 Minuten
6
Gib den Kohl und die Glasnudeln dazu und lasse alles 3 Minuten köcheln, bis der Kohl weich und die Nudeln durchsichtig sind.
Ca. 3 Minuten
7
Rühre die helle Sojasauce und den restlichen weißen Pfeffer ein.
Ca. 2 Minuten
8
Bestreue mit Frühlingszwiebeln und Koriander und serviere heiß.
Ca. 2 Minuten
