62Min. 4 ppl
Khao Pad Sapparod Goong (Garnelen)
24 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
24 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 55g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Vom Vortag übrig gebliebener Jasminreis wird scharf und schnell mit Garnelen, Currypulver und süßer Ananas gebraten, abgerundet mit gerösteten Cashewkernen und Rosinen für einen Kontrast.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Baumnüsse, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Zwiebelngewürfelt1
- Ananasgeschält, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten200 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt2
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise vom Vortag300 g
- Cashewkernegeröstet40 g
- Rosinen30 g
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver1 TL
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl3 EL
- Helle Sojasauce1 EL
- Fischsauce1 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Garnelen schälen und entdarmen, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch zerdrücken und das Ananasfruchtfleisch in Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
1 Esslöffel des Öls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die verquirlten Eier hineingießen und 2 Minuten rühren, bis sie gerade gestockt sind, dann auf einen Teller geben.
Ca. 2 Minuten
3
Das restliche Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel zugeben und 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Die Garnelen zugeben und 4 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind und mit einem Fleischthermometer 63°C erreichen.
Ca. 4 Minuten
5
Den gekochten Reis, das Currypulver, die Sojasauce, die Fischsauce und den weißen Pfeffer zugeben und 4 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, bis alles gleichmäßig überzogen und durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Die Ananas, die Cashewkerne, die Rosinen und das Rührei unterheben und 2 Minuten schwenken.
Ca. 2 Minuten
7
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
