23Min. 4 ppl
Pad Woon Sen Moo (Glasnudel-Pfanne mit Schwein)
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 40g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Glasnudeln, gebraten mit dünn geschnittenem Schweinefleisch, Ei und knackigem Gemüse in Soja- und Austernsauce – das alltägliche thailändische Nudelgericht, richtig gemacht.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Zwiebelnin Scheiben geschnitten1
- Karottengeschält und in Julienne geschnitten1
- Selleriestangendiagonal in Scheiben geschnitten2
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Schweineschulterin dünne Scheiben geschnitten300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt2
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe2 EL
Trockenwaren
- Glasnudeln150 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl3 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Austernsauce1 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Glasnudeln 8 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Das Schweinefleisch, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
Ca. 8 Minuten
3
1 Esslöffel des Öls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die verquirlten Eier hineingeben und 2 Minuten rühren, bis sie gerade gestockt sind, dann auf einen Teller geben.
Ca. 2 Minuten
4
Das restliche Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch und das Schweinefleisch hinzufügen und 7 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist und mit einem Fleischthermometer 63°C erreicht.
Ca. 7 Minuten
5
Die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie gerade weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Die abgetropften Glasnudeln, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, die Austernsauce, den weißen Pfeffer und die Brühe hinzufügen und 4 Minuten ständig wenden, bis die Nudeln glänzend und weich sind.
Ca. 4 Minuten
7
Die Rühreier zusammen mit den Frühlingszwiebeln wieder untermischen und 2 Minuten wenden, bevor serviert wird.
Ca. 2 Minuten
