19Min. 4 ppl
Kai Jeow Moo Sap
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 4g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Ein dickes thailändisches Omelett, kräftig geschlagen, um Luft einzuschließen, gespickt mit Schweinehack und Frühlingszwiebeln, dann in wenig Öl gebraten, bis die Ränder spitzenartig und tief golden werden.
Allergiehinweise
Eier, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch250 g
Milchprodukte & Eier
- Eier6
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenölzum Ausbacken in wenig Öl150 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Wok
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und 2 Minuten kräftig schlagen, bis sie blass und schaumig sind.
Ca. 2 Minuten
2
Das Schweinehack, die Frühlingszwiebeln, die Fischsauce und den weißen Pfeffer zu den Eiern geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
Ca. 4 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert und fast zu rauchen beginnt.
Ca. 5 Minuten
4
Die Eiermischung auf einmal in die Mitte des Öls gießen und 1 Minute unberührt aufpuffen und blubbern lassen.
Ca. 3 Minuten
5
2 Minuten lang heißes Öl über das Omelett löffeln, damit es gleichmäßig stockt und Farbe annimmt.
Ca. 4 Minuten
6
Das Omelett vorsichtig wenden und die andere Seite 2 Minuten braten, bis sie tief golden und an den Rändern knusprig ist.
Ca. 4 Minuten
7
Prüfen, ob der dickste Teil 71 °C auf dem Fleischthermometer anzeigt, dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben, um abzutropfen.
Ca. 3 Minuten
