29Min. 4 ppl
Gaeng Kua Sapparod Goong (Ananas-Garnelen-Curry)
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 20g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Garnelen und saftige Ananas köcheln in einer Sauce aus roter Currypaste und Kokoscreme, verfeinert mit Kaffirlimettenblättern, für ein schnelles, duftendes Thai-Curry.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Ananasin mundgerechte Stücke geschnitten300 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blätter
- Thai-BasilikumBlätter abgezupft15 g
- Rote Chiliin Scheiben geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt, mit Schwanz350 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste60 g
- Kokoscreme200 ml
- Kokosmilch200 ml
Trockenwaren
- Palmzucker20 g
Öle & Saucen
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und die Kaffirlimettenblätter zerreißen, dabei den Mittelstiel entfernen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Kokoscreme in einen Wok geben und sanft erhitzen, bis sie sich zu trennen beginnt und glänzt.
Ca. 5 Minuten
3
Die Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren 4 Minuten braten, bis sie stark duftet und sich das Öl von der Paste abgesetzt hat.
Ca. 4 Minuten
4
Die Garnelen unterrühren und 3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Ca. 3 Minuten
5
Die Kokosmilch angießen, die Ananas und die zerrissenen Kaffirlimettenblätter hinzugeben und sanft köcheln lassen.
Ca. 4 Minuten
6
8 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist und das Curry leicht eingedickt ist.
Ca. 8 Minuten
7
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 3 Minuten
8
Mit Thai-Basilikum und in Scheiben geschnittener roter Chili bestreuen und heiß servieren.
Ca. 3 Minuten
