29Min. 4 ppl
Veganer Khanom Krok mit Kokoscreme
30 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
270 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 31g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Eifreie Kokos-Reispfannkuchen, knusprig am Rand und großzügig mit zusätzlicher Kokoscreme übergossen, gebacken in einer traditionellen thailändischen Pfanne und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frühlingszwiebelnfein in Scheiben geschnitten, zum Garnieren2 Stangen
Konserven & Gläser
- Kokosmilchfür den Teig300 ml
- Kokoscremezum Garnieren und für den abschließenden Guss250 ml
Trockenwaren
- Reismehl150 g
- Tapiokastärke30 g
- Palmzucker40 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- Kokosölgeschmolzen, zum Einfetten der Pfanne20 g
Küchenutensilien
- Khanom-Krok-Pfanne
- Rührschüssel
- Schöpfkelle
- Bambusspieße
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Verquirlen Sie das Reismehl, die Tapiokastärke, den Palmzucker und das Salz in einer großen Rührschüssel.
Ca. 4 Minuten
2
Rühren Sie die Kokosmilch nach und nach unter, bis der Teig glatt ist.
Ca. 5 Minuten
3
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen, damit das Reismehl vollständig aufquillt.
Ca. 3 Minuten
4
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln fein für das Topping.
Ca. 3 Minuten
5
Erhitzen Sie die Khanom-Krok-Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie jede Mulde großzügig mit geschmolzenem Kokosöl.
Ca. 3 Minuten
6
Füllen Sie den Teig mit einer Kelle bis zu zwei Dritteln in jede Mulde und backen Sie ihn 4 Minuten lang, bis die Ränder fest und goldbraun sind.
Ca. 4 Minuten
7
Geben Sie einen Löffel Kokoscreme auf jeden Pfannkuchen, streuen Sie Frühlingszwiebeln darüber, decken Sie die Pfanne ab und backen Sie 5 Minuten lang, bis die Mitte gerade fest ist.
Ca. 5 Minuten
8
Lösen Sie jeden Pfannkuchen mit einem Bambusspieß und klappen Sie ihn zur Hälfte zusammen, heben Sie ihn auf einen Teller, beträufeln Sie ihn mit der restlichen Kokoscreme und servieren Sie ihn warm.
Ca. 3 Minuten
