23Min. 4 ppl
Veganes Thai-Gemüse-Pfannengericht
24 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
24 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
200 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 14g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Chinesischer Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Pilze werden mit Tofupuffs in einer glänzenden veganen Austernsaucen-Glasur gebraten und mit Sojasprossen vollendet. Eine herzhafte, ganz vegane Version des Klassikers.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinesischer Brokkoliin 5 cm lange Stücke geschnitten200 g
- Karottengeschält und diagonal in dünne Scheiben geschnitten150 g
- Zuckerschotengeputzt150 g
- Braune Champignonsin Scheiben geschnitten150 g
- Sojasprossen100 g
- Knoblauchzehenfein gehackt4
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert200 g
Trockenwaren
- Zucker1 tsp
- Wasser2 tbsp
Öle & Saucen
- Vegetarische Austernsauce3 tbsp
- Helle Sojasauce1 tbsp
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den chinesischen Brokkoli in 5 cm lange Stücke schneiden, die Karotten diagonal in dünne Scheiben schneiden, die Zuckerschoten putzen und die Pilze in Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Den Knoblauch fein hacken.
Ca. 2 Minuten
3
In einer kleinen Schüssel die vegetarische Austernsauce, die helle Sojasauce, den Zucker und das Wasser verrühren.
Ca. 2 Minuten
4
Das Pflanzenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Karotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dann den chinesischen Brokkoli, die Zuckerschoten und die Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten, bis die Brokkolistängel gerade zart-knackig sind.
Ca. 5 Minuten
6
Die Sojasprossen, die Tofupuffs und die Saucenmischung hinzufügen und 3 Minuten schwenken, bis alles überzogen, glänzend und durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
7
Auf eine Servierplatte geben.
Ca. 2 Minuten
