82Min. 4 ppl
Gaeng Liang Jay
36 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
36 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 16g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Eine pfeffrige südthailändische Gemüsesuppe auf Basis zerstoßener Schalotten, geköchelt mit Kürbis, Zucchini und Shiitake-Pilzen.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Shiitake-Pilzein Scheiben geschnitten200 g
- Kürbisgeschält und gewürfelt300 g
- Zucchiniin Scheiben geschnitten150 g
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft, etwa eine Handvoll1
- Thai-Schalotten4
- Knoblauchzehen3 clove
Konserven & Gläser
- ZuckermaisKörner vom Kolben geschnitten100 g
- Gemüsebrühe800 ml
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 tsp
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Zerstoße die Schalotten, den Knoblauch und den weißen Pfeffer mit Mörser und Stößel zu einer groben Paste.
Ca. 8 Minuten
2
Schäle den Kürbis und würfele ihn, und schneide die Zucchini und die Shiitake-Pilze in Scheiben.
Ca. 8 Minuten
3
Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, dann rühre die zerstoßene Paste ein.
Ca. 3 Minuten
4
Gib den Kürbis dazu und lasse ihn 8 Minuten köcheln, bis er fast weich ist.
Ca. 8 Minuten
5
Gib die Zucchini, den Zuckermais und die Shiitake-Pilze dazu und lasse alles 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
6
Rühre die Thai-Basilikumblätter ein und nimm den Topf vom Herd.
Ca. 2 Minuten
7
Heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
