77Min. 4 ppl
Veganer Gaeng Liang
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
120 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 14g
Fette 4g
Über dieses Gericht
Eine pfeffrige südthailändische Gemüsesuppe auf Basis zerstoßener Schalotten, geköchelt mit Kürbis, Zucchini und Tofu.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kürbisgeschält und gewürfelt300 g
- Zucchiniin Scheiben geschnitten150 g
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft, etwa eine Handvoll1
- Thai-Schalotten4
- Knoblauchzehen3 clove
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- ZuckermaisKörner vom Kolben geschnitten100 g
- Gemüsebrühe800 ml
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 tsp
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Zerstoße die Schalotten, den Knoblauch und den weißen Pfeffer mit Mörser und Stößel zu einer groben Paste.
Ca. 8 Minuten
2
Schäle den Kürbis und würfele ihn, und schneide die Zucchini in Scheiben.
Ca. 8 Minuten
3
Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, dann rühre die zerstoßene Paste ein.
Ca. 3 Minuten
4
Gib den Kürbis dazu und lasse ihn 8 Minuten köcheln, bis er fast weich ist.
Ca. 8 Minuten
5
Gib die Zucchini, den Zuckermais und den Tofu dazu und lasse alles 4 Minuten köcheln, bis der Tofu durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Rühre die Thai-Basilikumblätter ein und nimm den Topf vom Herd.
Ca. 2 Minuten
7
Heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
