81Min. 4 ppl
Gaeng Liang (Pfeffrige Gemüsesuppe mit Garnelen)
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
160 kcalpro Person
Eiweiß 21g
Kohlenhydrate 14g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Eine pfeffrige südthailändische Gemüsesuppe auf Basis einer zerstoßenen Schalotten-Garnelenpasten-Mischung, geköchelt mit Kürbis, Zucchini und Garnelen.
Allergiehinweise
Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kürbisgeschält und gewürfelt300 g
- Zucchiniin Scheiben geschnitten150 g
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft, etwa eine Handvoll1
- Thai-Schalotten4
- Knoblauchzehen3 clove
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Konserven & Gläser
- ZuckermaisKörner vom Kolben geschnitten100 g
- Gemüsebrühe800 ml
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 tsp
Öle & Saucen
- Garnelenpaste1 tsp
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Zerstoße die Schalotten, den Knoblauch, den weißen Pfeffer und die Garnelenpaste mit Mörser und Stößel zu einer groben Paste.
Ca. 8 Minuten
2
Schäle den Kürbis und würfele ihn, und schneide die Zucchini in Scheiben.
Ca. 8 Minuten
3
Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, dann rühre die zerstoßene Paste ein.
Ca. 3 Minuten
4
Gib den Kürbis dazu und lasse ihn 8 Minuten köcheln, bis er fast weich ist.
Ca. 8 Minuten
5
Gib die Zucchini, den Zuckermais und die Garnelen dazu und lasse alles 4 Minuten köcheln, bis die Garnelen rosa, undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt.
Ca. 4 Minuten
6
Rühre die Thai-Basilikumblätter ein und nimm den Topf vom Herd.
Ca. 2 Minuten
7
Heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
