40Min. 4 ppl
Gaeng Pa Moo
47 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
47 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 10g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Ein feuriges, kokosfreies Dschungel-Curry auf Basis von Dschungel-Currypaste, geschmort mit zartem Schweinefleisch, Bambussprossen und Erbsenauberginen, abgerundet mit Kaffernlimettenblatt und einer Handvoll Thai-Basilikum.
Allergiehinweise
Sellerie, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Erbsenauberginen100 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blatt
- Vogelaugenchilisleicht angedrückt4
- Thai-Basilikum20 g
Fleisch & Geflügel
- Schweinelendein dünne Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Dschungel-Currypaste60 g
- Hühnerbrühe500 ml
- Bambussprossenin Scheiben geschnitten150 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Schöpflöffel
Zubereitung
1
Die Schweinelende quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Dschungel-Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
Ca. 5 Minuten
3
Das Schweinefleisch zugeben und 4 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten angebräunt ist.
Ca. 6 Minuten
4
Den Hühnerfond angießen, zum leichten Köcheln bringen, zudecken und 20 Minuten garen, bis das Schweinefleisch durchgegart ist und mit einem Fleischthermometer mindestens 63 Grad Celsius anzeigt.
Ca. 15 Minuten
5
Die Bambussprossen und Erbsenauberginen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Ca. 6 Minuten
6
Die Fischsauce, Kaffernlimettenblätter und Vogelaugenchilis einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 4 Minuten
7
Vom Herd nehmen und das Thai-Basilikum einrühren, bis es welk ist.
Ca. 3 Minuten
