36Min. 4 ppl
Veganer Knuspriger Tofusalat mit Limetten-Dressing
30 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
30 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 8g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Tief goldbraun frittierter, knuspriger Tofu, zerrissen über Tomate, Gurke und Schalotte in einem scharf-sauren Limetten-Dressing — eine vegane Variante des klassischen knusprigen Eiersalats.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kirschtomatenhalbiert100 g
- Gurkein Scheiben geschnitten0,5
- Thai-Schalottendünn geschnitten3
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- KorianderBlätter gezupft1
- Limettensaftfrisch gepresst3 tbsp
- Knoblauchzehengehackt2 clove
- Vogelaugenchilisfein gehackt3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in dicke Scheiben geschnitten300 g
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 tbsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 tbsp
- Pflanzenölzum Braten200 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke und die Schalotten in Scheiben, hacke den Knoblauch, hacke die Chilis fein, und zupfe die Korianderblätter ab.
Ca. 10 Minuten
2
Verquirle Limettensaft, helle Sojasauce, Palmzucker, Knoblauch und Chilis in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 4 Minuten
3
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C und frittiere die Tofuscheiben 5 Minuten lang, einmal wendend, bis sie außen tief goldbraun und knusprig sind.
Ca. 7 Minuten
4
Hebe den Tofu mit einem Schaumlöffel heraus, lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen, und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Ca. 4 Minuten
5
Gib die Tomaten, die Gurke, die Schalotten und den knusprigen Tofu zum Dressing und wende alles vorsichtig.
Ca. 3 Minuten
6
Bestreue mit Frühlingszwiebeln und Koriander und serviere sofort.
Ca. 2 Minuten
