33Min. 4 ppl
Pad Pak Ruam Mit mit Austernsauce
23 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
23 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
130 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 13g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Chinesischer Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Pilze werden scharf und schnell gebraten, mit Sojasprossen und einer glänzenden Austernsaucen-Glasur vollendet. Eine schnelle, vielseitige thailändische Gemüsebeilage.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinesischer Brokkoliin 5 cm lange Stücke geschnitten200 g
- Karottengeschält und diagonal in dünne Scheiben geschnitten150 g
- Zuckerschotengeputzt150 g
- Kastanienchampignonsin Scheiben geschnitten150 g
- Sojasprossen100 g
- Knoblauchzehenfein gehackt4
Trockenwaren
- Zucker1 tsp
- Wasser2 tbsp
Öle & Saucen
- Austernsauce3 tbsp
- Helle Sojasauce1 tbsp
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den chinesischen Brokkoli in 5 cm lange Stücke schneiden, die Karotten diagonal in dünne Scheiben schneiden, die Zuckerschoten putzen und die Pilze in Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Den Knoblauch fein hacken.
Ca. 2 Minuten
3
In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, die helle Sojasauce, den Zucker und das Wasser verrühren.
Ca. 2 Minuten
4
Das Pflanzenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Karotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dann den chinesischen Brokkoli, die Zuckerschoten und die Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten, bis die Brokkolistängel gerade zart-knackig sind.
Ca. 5 Minuten
6
Die Sojasprossen und die Saucenmischung hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis das Gemüse überzogen und glänzend ist.
Ca. 2 Minuten
7
Auf eine Servierplatte geben.
Ca. 2 Minuten
