27Min. 4 ppl
Gebratener Reis mit Heiligem Basilikum und Tofu
18 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
18 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 56g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Die vegetarische Seite von Thailands Alltagsgericht, zerbröckelter Tofu scharf und schnell mit Chili und Knoblauch angebraten, mit heiligem Basilikum vermengt und mit einem Spiegelei mit knusprigem Rand gekrönt.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehen6
- Vogelaugenchilis6
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft30 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuzerbröckelt400 g
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht400 g
- Zucker1 Teelöffel
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 Esslöffel
- Vegetarische Austernsauce1 Esslöffel
- Dunkle Sojasauce1 Teelöffel
- Pflanzenölgeteilt3 Esslöffel
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Wok
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Mit Mörser und Stößel den Knoblauch und die Chilis zusammen zu einer groben Paste zerstoßen.
Ca. 3 Minuten
2
2 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und die Paste 1 Minute braten, bis sie duftet.
Ca. 1 Minute
3
Den zerbröckelten Tofu hinzufügen und 5 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist.
Ca. 5 Minuten
4
Die helle Sojasauce, die vegetarische Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Zucker unterrühren und 2 Minuten schwenken, um alles zu vermischen.
Ca. 2 Minuten
5
Die Blätter des heiligen Basilikums hinzufügen und 1 Minute schwenken, bis sie welk sind.
Ca. 1 Minute
6
Das restliche Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß knusprig und das Eigelb noch flüssig ist.
Ca. 3 Minuten
7
Den Reis auf vier Teller verteilen und jeden mit dem Tofu und einem Spiegelei belegen.
Ca. 3 Minuten
