42Min. 4 ppl
Vegane Thailändische Reissuppe mit Tofu
49 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
49 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
270 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 38g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Eine vollständig pflanzliche Reissuppe mit extra festem Tofu für mehr Substanz, in einer klaren Gemüsebrühe mit Ingwer, Knoblauch und eingelegtem Rettich — leicht, wärmend und schnell zubereitet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten15 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 2 cm große Würfel geschnitten350 g
Konserven & Gläser
- Eingelegter Rettichgehackt20 g
Trockenwaren
- Jasminreis200 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe1200 ml
- Helle Sojasauce20 ml
- Sesamöl5 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
Ca. 15 Minuten
2
Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Den Ingwer, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und den eingelegten Rettich vorbereiten.
Ca. 8 Minuten
4
Die Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
Ca. 3 Minuten
5
Den Tofu hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 6 Minuten
6
Den gekochten Reis, die helle Sojasauce und die Hälfte des Ingwers und Knoblauchs unterrühren und 3 Minuten köcheln lassen, um es zu erwärmen, dabei die Körner getrennt halten.
Ca. 6 Minuten
7
In Schüsseln füllen und mit eingelegtem Rettich, Frühlingszwiebeln, dem restlichen Ingwer und Knoblauch, weißem Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 5 Minuten
