25Min. 4 ppl
Pad Thai Jay mit Tofu
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
490 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 60g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Ein vegetarisches Pad Thai auf Basis von extra-festem Tofu, bei dem Ei und Sojasprossen weiterhin für Fülle sorgen und helle Sojasauce die Fischsauce ersetzt.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 2 cm große Würfel geschnitten250 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Reisnudeln20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, bis sie geschmeidig sind, abgetropft200 g
- Geröstete Erdnüssegrob zerstoßen40 g
- Palmzucker2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliszerstoßen1 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Würfeln Sie den Tofu und hacken Sie den Knoblauch fein.
Ca. 4 Minuten
2
Verquirlen Sie die Tamarindenpaste, den Palmzucker und die helle Sojasauce in einer kleinen Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Ca. 3 Minuten
3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei starker Hitze und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang an, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Geben Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang, bis er auf den meisten Seiten golden ist.
Ca. 5 Minuten
5
Schieben Sie den Tofu an den Rand des Woks, geben Sie das restliche Öl und die verquirlten Eier hinein und rühren Sie 1 Minute lang, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 2 Minuten
6
Geben Sie die abgetropften Nudeln und die Sauce hinzu und wenden Sie sie 4 Minuten lang ständig, bis die Nudeln weich und gleichmäßig überzogen sind.
Ca. 5 Minuten
7
Geben Sie die Sojasprossen und die Hälfte der Erdnüsse hinzu und wenden Sie alles 2 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
8
Verteilen Sie das Gericht auf Teller und bestreuen Sie es mit den zerstoßenen Chilis, den restlichen Erdnüssen und Limettenspalten.
Ca. 3 Minuten
