29Min. 4 ppl
German Chocolate Cake
72 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
72 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 58g
Fette 29g
Über dieses Gericht
Schichten aus dunklem Schokoladenbiskuit, gefüllt und getoppt mit einem reichhaltigen Kokos-Pekannuss-Frosting – trotz des Namens ein amerikanischer Bäckerei-Klassiker.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butterweich, aufgeteilt auf den Kuchen und das Frosting230 g
- Eigelb3
- Eiweiß3
- Buttermilch240 ml
- Kondensmilchfür das Frosting350 ml
- Eigelbfür das Frosting3
Trockenwaren
- Weizenmehl280 g
- Kakaopulver60 g
- Natron1,5 TL
- Kristallzucker300 g
- heller brauner Zuckerfür das Frosting200 g
- Kokosraspelnfür das Frosting200 g
- Pekannüssegehackt, für das Frosting150 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
- Vanilleextrakt1 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Elektrischer Handmixer
- 20-cm-Kuchenform
- Kuchengitter
- Kochtopf
Zubereitung
1
Das Mehl, das Kakaopulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
Ca. 3 Minuten
2
170 g der weichen Butter mit dem Kristallzucker hell und locker schlagen, dann die Eigelbe für den Kuchen nacheinander und den Vanilleextrakt einrühren.
Ca. 6 Minuten
3
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterheben, bis alles gerade vermischt ist.
Ca. 4 Minuten
4
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben.
Ca. 4 Minuten
5
Den Teig auf zwei ausgelegte Kuchenformen verteilen.
Ca. 2 Minuten
6
Bei 175 °C backen, bis ein Spieß sauber herauskommt, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ca. 30 Minuten
7
Die Kondensmilch, den hellen braunen Zucker, die restliche Butter und die Eigelbe für das Frosting in einem Kochtopf verquirlen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Ca. 12 Minuten
8
Vom Herd nehmen und die Kokosraspeln und die gehackten Pekannüsse einrühren, dann auf streichfähige Konsistenz abkühlen lassen.
Ca. 5 Minuten
9
Die abgekühlten Kuchenschichten mit dem Kokos-Pekannuss-Frosting füllen und bedecken.
Ca. 6 Minuten
