36Min. 4 ppl
Goong Satay mit Erdnusssauce
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
505 kcalpro Person
Eiweiß 39g
Kohlenhydrate 18g
Fette 31g
Über dieses Gericht
Riesengarnelenspieße, mariniert in gelber Currypaste und Kokosmilch, gegrillt bis sie angekohlt sind, serviert mit einer reichhaltigen gemahlenen Erdnusssauce und Gurke.
Allergiehinweise
Erdnüsse, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
- Gurkein Scheiben geschnitten, zum Servieren1
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält, entdarmt, Schwänze dran500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische gelbe Currypaste1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Kokosmilch100 ml für die Marinade, 300 ml für die Erdnusssauce400 ml
- Tamarindenpastefür die Erdnusssauce1 EL
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben, 1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Geröstete Erdnüssefein gemahlen, für die Erdnusssauce80 g
Öle & Saucen
- Fischsauce1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Pflanzenölzum Bestreichen1 EL
Küchenutensilien
- Bambusspieße
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Garnelen schälen und entdarmen, dabei die Schwänze dranlassen, und auf die Bambusspieße stecken.
Ca. 6 Minuten
2
1 Esslöffel gelbe Currypaste mit 100 ml Kokosmilch, 1 Esslöffel Palmzucker und 1 Esslöffel Fischsauce in einer Schüssel verquirlen, dann die Garnelenspieße in der Marinade wenden.
Ca. 4 Minuten
3
Abdecken und die Spieße 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Ca. 2 Minuten
4
Die restliche Kokosmilch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche gelbe Currypaste unterrühren, dann 3 Minuten köcheln lassen, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
5
Die gemahlenen Erdnüsse, die Tamarindenpaste, den restlichen Palmzucker und die restliche Fischsauce unterrühren und 4 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt, dann zum Servieren beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
6
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, mit dem Pflanzenöl bestreichen und die Spieße 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rosa, undurchsichtig sind und das Fleischthermometer 63°C anzeigt.
Ca. 5 Minuten
7
Die Spieße mit der Erdnusssauce, Gurkenscheiben und Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
