57Min. 4 ppl
Pad Krapow Moo Sap
22 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
22 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
590 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 24g
Fette 41g
Über dieses Gericht
Schweinehackfleisch scharf und schnell mit Knoblauch, Chilis und heiligem Basilikum angebraten, über Reis serviert und mit einem Spiegelei mit knusprigen Rändern vollendet.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft30 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch400 g
Milchprodukte & Eier
- Eierzum Braten4
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 TL
- Jasminreisnach Packungsanweisung gekocht, zum Servieren300 g
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Chilis und den Knoblauch fein hacken, und die Blätter des heiligen Basilikums zupfen.
Ca. 5 Minuten
2
In einer kleinen Schüssel die Fischsauce, die Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Chilis 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minute
4
Das Schweinehackfleisch hinzufügen und 6 Minuten braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es gebräunt und durchgegart ist; die dickste Stelle sollte auf dem Fleischthermometer 71 °C anzeigen.
Ca. 6 Minuten
5
Die Sauce unterrühren und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
6
Vom Herd nehmen und die Blätter des heiligen Basilikums unterrühren, bis sie welk werden.
Ca. 1 Minute
7
Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Ca. 3 Minuten
8
Den gekochten Reis auf Teller verteilen, mit dem Pad Krapow und einem Spiegelei belegen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
