23Min. 4 ppl
Tofustäbchen im Nudelmantel
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 30g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Feste Tofustäbchen werden in einen knusprigen Mantel aus Glasnudelfäden gewickelt und goldbraun frittiert, für eine leichte, knusprige Thai-Vorspeise mit süß-scharfer Chilisauce.
Allergiehinweise
Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt, zum Binden1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in etwa 8 cm lange und 1,5 cm dicke Stäbchen geschnitten400 g
Trockenwaren
- Glasnudelneingeweicht, bis sie geschmeidig sind, und in feine Stränge geschnitten100 g
- Speisestärkezum Bestäuben30 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
- Weißer Pfeffer1 Prise
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren700 ml
- Süße Chilisaucezum Servieren100 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Küchenzange
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Tofustäbchen trockentupfen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und leicht mit Speisestärke bestäuben.
Ca. 6 Minuten
2
Jedes Stäbchen kurz in das verquirlte Ei tauchen, dann einen Strang Glasnudeln fest darum wickeln, bis es vollständig bedeckt ist.
Ca. 15 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
4
Die umwickelten Stäbchen portionsweise 3 Minuten frittieren, einmal wenden, bis die Nudeln goldbraun und knusprig sind.
Ca. 8 Minuten
5
Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Heiß mit der süß-scharfen Chilisauce zum Dippen servieren.
Ca. 3 Minuten
