18Min. 4 ppl
Grüner Mangosalat mit Cashewkernen
23 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
23 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
133 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 19g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Geraspelte grüne Mango, vermengt mit gerösteten Cashewkernen, Schalotten und Chili in einem scharfen, süß-sauren Limetten-Dressing.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Grüne Mangogeschält und in feine Streifen geschnitten350 g
- Thai-Schalottendünn geschnitten3
- Limettensaftfrisch gepresst2 tbsp
- Vogelaugenchilisfein gehackt3
Trockenwaren
- Cashewkerne50 g
- Palmzuckergerieben1 tbsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 tbsp
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Schäle die grüne Mango und raspele sie in feine Streifen, und schneide die Schalotten dünn.
Ca. 10 Minuten
2
Röste die Cashewkerne 2 Minuten lang in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind, und hacke sie dann grob.
Ca. 4 Minuten
3
Verquirle Limettensaft, helle Sojasauce, Palmzucker und Chilis in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 4 Minuten
4
Gib die grüne Mango, die Schalotten und die gerösteten Cashewkerne zum Dressing und wende alles vorsichtig.
Ca. 3 Minuten
5
Sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
