18Min. 4 ppl
Tom Yum Gai
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 8g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Eine dampfende, aromatische Suppe, die saure Limette, feurige Chilis und den tiefen Geschmack der Chilipaste um zartes Hähnchen und Pilze herum ausbalanciert.
Allergiehinweise
Sellerie, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Nam Prik Pao2 tbspstarte 35 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronengrasstangenangequetscht und in 5 cm lange Stücke geschnitten2 Stangen
- Galgantgeschält und dünn geschnitten20 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blätter
- Thai-Schalottengeschält und halbiert4
- Vogelaugenchilisangequetscht6
- Austernpilzein mundgerechte Stücke gerissen150 g
- Tomatenin Spalten geschnitten2
- Limettensaft3 EL
- Koriandergrob gehackt, zum Servieren10 g
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1 l
- Nam Prik Pao2 EL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Quetschen Sie das Zitronengras leicht an, schneiden Sie den Galgant in Scheiben und bereiten Sie die Schalotten, Chilis und Tomaten vor.
Ca. 6 Minuten
2
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Kochtopf zum leichten Köcheln und geben Sie das Zitronengras, den Galgant und die Limettenblätter hinzu.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie die Schalotten und Chilis hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie das Hähnchen hinzu und köcheln Sie 8 Minuten lang, bis es durchgegart ist; prüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass das dickste Stück 74°C erreicht.
Ca. 8 Minuten
5
Geben Sie die Pilze und Tomaten hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang, bis die Pilze weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Rühren Sie das Nam Prik Pao und die Fischsauce ein und köcheln Sie 2 Minuten lang.
Ca. 2 Minuten
7
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie den Limettensaft ein, und schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an.
Ca. 2 Minuten
8
Verteilen Sie die Suppe mit einer Kelle auf Schüsseln und bestreuen Sie sie mit dem gehackten Koriander.
Ca. 2 Minuten
