24Min. 4 ppl
Guay Teow Nam Sai Moo (Klare Schweinefleisch-Nudelsuppe)
18 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
18 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 50g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Eine klare, saubere thailändische Nudelsuppe, absichtlich einfach gehalten, dünne Schweinefleischscheiben und Reisnudeln in einer knoblauchduftenden Brühe, vollendet mit Wasserspinat und einem Löffel Knoblauchöl.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt, geteilt4
- Sojasprossenzum Servieren100 g
- Wasserspinatin 5 cm lange Stücke geschnitten100 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten, zum Servieren2
- Frischer Koriandergrob gehackt, zum Servieren10 g
Fleisch & Geflügel
- Schweineschulterin dünne Scheiben geschnitten250 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1000 ml
Trockenwaren
- Reisnudelneingeweicht und blanchiert300 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 Teelöffel
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 Esslöffel
- Fischsauce2 Esslöffel
- Helle Sojasauce1 Esslöffel
Küchenutensilien
- Kleiner Topf
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs 2 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und als Knoblauchöl beiseitestellen.
Ca. 2 Minuten
2
Die Hühnerbrühe in einen großen Topf gießen, den restlichen Knoblauch hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
3
Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie 63°C auf dem Fleischthermometer erreichen.
Ca. 5 Minuten
4
Die Fischsauce, die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 2 Minuten
5
Den Wasserspinat hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er gerade welk ist.
Ca. 1 Minute
6
Die blanchierten Reisnudeln und Sojasprossen auf vier Schüsseln verteilen und die heiße Brühe, das Schweinefleisch und den Wasserspinat darüber schöpfen.
Ca. 3 Minuten
7
Jede Schüssel mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander bestreuen.
Ca. 2 Minuten
