16Min. 4 ppl
Hähnchen-Tetrazzini
73 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
73 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 38g
Kohlenhydrate 54g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Spaghetti und zerzupftes Hähnchen werden in eine cremige Parmesan-Pilz-Sauce eingerührt und unter goldenen, knusprigen Semmelbröseln gebacken.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weiße Champignonsin Scheiben geschnitten200 g
- Zwiebelfein gehackt1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenbrust500 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butteraufgeteilt50 g
- Vollmilch200 ml
- Parmesanfein gerieben, aufgeteilt60 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe400 ml
Trockenwaren
- Spaghettiin drei Teile gebrochen300 g
- Weizenmehl40 g
- Panko-Paniermehl50 g
Gewürze & Würzmittel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Großer Topf
- Großer Topf
- Schneebesen
- Fleischthermometer
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Hähnchenbrust 15 Minuten in einem Topf mit leicht köchelndem Wasser pochieren, bis ein Fleischthermometer 74 °C anzeigt, dann abgießen, leicht abkühlen lassen und zerzupfen.
Ca. 18 Minuten
2
Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen.
Ca. 10 Minuten
3
Zwei Drittel der Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze und die Zwiebel 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 7 Minuten
4
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen, dann nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch einrühren, bis die Sauce glatt ist.
Ca. 5 Minuten
5
6 Minuten köcheln lassen, dabei oft rühren, bis die Sauce eindickt, dann die Hälfte des Parmesans, das zerzupfte Hähnchen und die abgetropften Spaghetti unterheben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Ca. 8 Minuten
6
Alles in eine Auflaufform umfüllen. Die restliche Butter schmelzen und mit den Panko-Paniermehl und dem restlichen Parmesan vermischen, dann darüberstreuen.
Ca. 5 Minuten
7
Bei 190 °C 20 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
Ca. 20 Minuten
