30Min. 2 ppl
Keema Chana
45 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
45 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 38g
Kohlenhydrate 28g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Würziges Lammhack, gegart mit Kichererbsen in einer kräftigen, eher trockenen Masala – Hackfleisch und Hülsenfrüchte ergeben zusammen ein herzhaft-tiefes, proteinreiches Gericht, das eher wie ein reichhaltiger Eintopf schmeckt als wie ein klassisches Curry. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer sättigenden, aromatischen Mahlzeit mit indischen Gewürzen sind.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0,5
- Knoblauchzehengehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Frischer Koriandergrob gehackt0,5 kleine Handvoll
Fleisch & Geflügel
- Lammhackfleisch250 g
Konserven & Gläser
- Kichererbsen aus der Doseabgetropft und abgespült200 g
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0,5 EL
Trockenwaren
- Wasser50 ml
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0,5 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0,75 TL
- Kashmiri-Chilipulver0,5 TL
- Gemahlene Kurkuma0,25 TL
- Amchurgetrocknetes Mangopulver0,5 TL
- Garam Masala0,25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1,5 EL
Küchenutensilien
- Große, schwere Pfanne
- Holzlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Sieb
- Messlöffel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben und die grünen Chilis fein in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Den frischen Koriander grob hacken.
Ca. 10 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden brutzeln lassen, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
3
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen, bis sie tief goldbraun ist.
Ca. 10 Minuten
4
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten kochen, bis es aromatisch duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Hitze auf hoch stellen. Das Lammhack hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und 8 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa und leicht gebräunt ist. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Lamm eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C (160 °F) erreicht hat.
Ca. 8 Minuten
6
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver, Kurkuma und Amchur hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten und 50 ml Wasser hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen, damit die Sauce leicht einkocht.
Ca. 5 Minuten
8
Die Kichererbsen hinzufügen. Zudecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Ca. 12 Minuten
9
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce dick ist und am Fleisch und den Kichererbsen haftet.
Ca. 5 Minuten
10
Das Garam Masala unterrühren und nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Ca. 1 Minuten
11
In eine Servierschüssel umfüllen und vor dem Servieren mit dem gehackten frischen Koriander garnieren.
Ca. 1 Minuten
