34Min. 4 ppl
Khanom Buang (Knusprige Thai-Crêpes)
30 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
30 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 28g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Dünne, spitzenartige Reismehl-Crêpes werden auf einer Grillplatte knusprig gemacht, dann um eine luftige Baiser- und Kokosraspel-Füllung gefaltet, für eine klassische thailändische Straßenküchen-Süßigkeit.
Allergiehinweise
Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Eiweißfür die Baiser-Füllung2
Konserven & Gläser
- Kokosmilchfür den Teig150 ml
Trockenwaren
- Reismehlfür den Teig100 g
- Tapiokastärkefür den Teig30 g
- Feiner Zucker20 g für den Teig, 30 g für die Baiser-Füllung50 g
- Kokosraspelnfür die Füllung60 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Einfetten der Grillplatte15 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Große Bratpfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Das Reismehl, die Tapiokastärke, 20 g des Zuckers, das Salz und die Kokosmilch in einer Schüssel zu einem glatten, dünnen Teig verquirlen.
Ca. 6 Minuten
2
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker in einer separaten Schüssel steif und glänzend schlagen, um die Baiser-Füllung herzustellen.
Ca. 6 Minuten
3
Eine kleine beschichtete Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit dem Pflanzenöl bepinseln.
Ca. 3 Minuten
4
Eine dünne Schicht Teig auf die heiße Grillplatte geben und mit dem Löffelrücken zu einem dünnen Kreis verstreichen; 3 Minuten braten, bis sich die Ränder heben und knusprig werden.
Ca. 5 Minuten
5
Einen Löffel Baiser auf die Hälfte jeder Crêpe streichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.
Ca. 6 Minuten
6
Die Crêpes über der Füllung zur Hälfte falten und auf einen Teller heben, um sie vor dem Servieren kurz abkühlen zu lassen.
Ca. 4 Minuten
