23Min. 4 ppl
Pad Krapow Het
23 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
23 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
338 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 30g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Fein gehackte Pilze scharf und schnell mit Knoblauch, Chilis und heiligem Basilikum angebraten, über Reis serviert und mit einem Spiegelei mit knusprigen Rändern vollendet.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingefein gehackt300 g
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft30 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
Milchprodukte & Eier
- Eierzum Braten4
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 TL
- Jasminreisnach Packungsanweisung gekocht, zum Servieren300 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Pilze, die Chilis und den Knoblauch fein hacken, und die Blätter des heiligen Basilikums zupfen.
Ca. 6 Minuten
2
In einer kleinen Schüssel die helle Sojasauce, die vegetarische Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Chilis 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minute
4
Die Pilze hinzufügen und 6 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und alle Flüssigkeit verdampft ist.
Ca. 6 Minuten
5
Die Sauce unterrühren und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
6
Vom Herd nehmen und die Blätter des heiligen Basilikums unterrühren, bis sie welk werden.
Ca. 1 Minute
7
Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Ca. 3 Minuten
8
Den gekochten Reis auf Teller verteilen, mit dem Pad Krapow und einem Spiegelei belegen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
