37Min. 4 ppl
Gaeng Kari Pla (Gelbes Fisch-Curry)
47 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
47 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 20g
Fette 17g
Über dieses Gericht
Fester weißer Fisch köchelt kurz in einem kurkumagoldenen Kokoscurry mit weicher Kartoffel, sanft gegart, damit der Fisch blättrig bleibt und nicht zerfällt.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelngeschält und in dünne Spalten geschnitten1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Kartoffelngeschält und in 3 cm große Stücke geschnitten300 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen3
- Limettensaft1 EL
Fisch & Meeresfrüchte
- Feste weiße Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)enthäutet und in 4 cm große Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische gelbe Currypaste3 EL
- Kokosmilcheine 400-ml-Dose400 ml
- Gemüsebrühe150 ml
Trockenwaren
- Palmzucker1 EL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Fischfilets enthäuten und in 4 cm große Stücke schneiden; im Kühlschrank beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Ca. 5 Minuten
3
Die Kartoffeln schälen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gelbe Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 3 Minuten
5
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
7
Die Kartoffeln zugeben, zudecken und 12 Minuten köcheln lassen, bis sie fast weich sind.
Ca. 12 Minuten
8
Den Fisch, Palmzucker, Fischsauce und zerrissene Limettenblätter zugeben und 6 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt und mit einem Fleischthermometer 63°C erreicht.
Ca. 6 Minuten
9
Vom Herd nehmen, den Limettensaft einrühren und vor dem Servieren abschmecken.
Ca. 2 Minuten
