45Min. 4 ppl
Veganes Pad Krapow mit zerkrümeltem Tofu
20 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 27g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Von Hand zerkrümelter fester Tofu, scharf und schnell mit Knoblauch, Chilis und heiligem Basilikum angebraten, über Reis serviert — eine vegane Variante des Klassikers.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Heiliges BasilikumBlätter gezupft30 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und von Hand zerkrümelt400 g
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 TL
- Jasminreisnach Packungsanweisung gekocht, zum Servieren300 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Tofu pressen und von Hand zerkrümeln, die Chilis und den Knoblauch fein hacken, und die Blätter des heiligen Basilikums zupfen.
Ca. 6 Minuten
2
In einer kleinen Schüssel die helle Sojasauce, die vegetarische Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Chilis 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minute
4
Den zerkrümelten Tofu hinzufügen und 6 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Ca. 6 Minuten
5
Die Sauce unterrühren und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
6
Vom Herd nehmen und die Blätter des heiligen Basilikums unterrühren, bis sie welk werden.
Ca. 1 Minute
7
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und mit dem Pad Krapow belegen.
Ca. 2 Minuten
