34Min. 4 ppl
Pad Kee Mao Talay
21 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
21 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
257 kcalpro Person
Eiweiß 21g
Kohlenhydrate 22g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Breite Reisnudeln, scharf angebraten in einem rauchend heißen Wok mit Garnelen, Tintenfisch, Chili, Knoblauch und heiligem Basilikum, abgeschmeckt mit Fischsauce und Kirschtomaten.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft30 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
- Kirschtomatenhalbiert100 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
- Tintenfischgeputzt und in Ringe geschnitten200 g
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, aufgelockert300 g
- Palmzuckergerieben1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Garnelen schälen und entdarmen, den Tintenfisch in Ringe schneiden, die Chilis und den Knoblauch fein hacken und die Basilikumblätter abzupfen.
Ca. 7 Minuten
2
Die Fischsauce, die Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
1 Esslöffel Pflanzenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen und Knoblauch und Chilis 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
4
Die Garnelen und den Tintenfisch hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa, undurchsichtig sind und das Fleischthermometer 63°C anzeigt und der Tintenfisch undurchsichtig ist.
Ca. 4 Minuten
5
Zur Seite schieben, das restliche Öl und die Nudeln hinzufügen und 4 Minuten schwenken, bis sie weich sind.
Ca. 4 Minuten
6
Die Sauce und die Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 2 Minuten
7
Vom Herd nehmen und das heilige Basilikum unterrühren, bis es welkt.
Ca. 1 Minute
