29Min. 4 ppl
Khao Pad Gai
22 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
22 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
490 kcalpro Person
Eiweiß 23g
Kohlenhydrate 48g
Fette 23g
Über dieses Gericht
Vom Vortag übriggebliebener Jasminreis, scharf und schnell in einem heißen Wok mit Hähnchen, Ei und Knoblauch gebraten, einfach mit Sojasauce und Fischsauce gewürzt und mit Limette serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten3
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise einen Tag zuvor600 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Ca. 5 Minuten
2
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 6 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist; das dickste Stück sollte auf dem Fleischthermometer 74 °C anzeigen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
3
Das restliche Öl im selben Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Ca. 2 Minuten
4
Zur Seite schieben, die verquirlten Eier eingießen und 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 1 Minute
5
Den gekochten Reis hinzufügen, dabei Klumpen aufbrechen, und 4 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Das Hähnchen zurück in den Wok geben, die helle Sojasauce, die Fischsauce und den weißen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
7
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
