33Min. 4 ppl
Khao Pad Jay mit Ei und Gemüse
20 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
390 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 50g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Vom Vortag übriggebliebener Jasminreis, scharf und schnell in einem heißen Wok mit reichlich Ei, Karotte und grünen Bohnen gebraten, mit Sojasauce gewürzt und mit Limette serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottefein gewürfelt1
- grüne Bohnenin Scheiben geschnitten100 g
- Zwiebelfein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten3
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt4
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise einen Tag zuvor600 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce3 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Zwiebel und die Karotte fein würfeln, die grünen Bohnen in Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.
Ca. 6 Minuten
2
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und die Hälfte der verquirlten Eier 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind; herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 1 Minute
3
1 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die grünen Bohnen 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 4 Minuten
4
Zur Seite schieben, das restliche Öl und die Eier eingießen und 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 1 Minute
5
Den gekochten Reis hinzufügen, dabei Klumpen aufbrechen, und 4 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Die beiseitegestellten Eier zurück in den Wok geben, die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
7
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
