60Min. 2 ppl
King Prawn Bhuna
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 12 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
250 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 12g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Fleischige King Prawns in einer dunklen, rauchigen Bhuna-Masala, die so lange eingekocht wurde, bis sie fast trocken ist – das Ergebnis ist intensiv gewürzt, reich im Geschmack und in unter 30 Minuten fertig.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- grüne Chilifein in Scheiben geschnitten0.5
- Roter Paprikaentkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten0.5
- Frischer Koriandergrob gehackt0.5 kleine Handvoll
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salz nach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Große schwere Bratpfanne oder Karahi
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Holzlöffel
- Einstich-Thermometer
Zubereitung
1
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
Ca. 4 Minuten
2
Die rote Paprika entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die grüne Chili fein in Scheiben schneiden und den frischen Koriander grob hacken.
Ca. 4 Minuten
3
Die King Prawns mit Küchenpapier trockentupfen und beiseitestellen.
Ca. 2 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Bratpfanne oder einem Karahi bei hoher Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
5
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie tief goldbraun ist.
Ca. 10 Minuten
6
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie leicht weich ist.
Ca. 3 Minuten
7
Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit nichts anbrennt.
Ca. 2 Minuten
8
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren kochen, um die Gewürze zu rösten.
Ca. 2 Minuten
9
Die gehackten Dosentomaten hinzufügen. Bei hoher Hitze 8–10 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Masala sehr dick ist und sich am Rand Öl absetzt.
Ca. 9 Minuten
10
Die King Prawns hinzufügen und in der Masala wenden. 5–6 Minuten kochen, bis die Garnelen durchgehend rosa und undurchsichtig sind. Ein Thermometer sollte in der dicksten Garnele 50 °C (120 °F) anzeigen. Nicht übergaren.
Ca. 6 Minuten
11
Das Garam Masala unterrühren und nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Ca. 1 Minuten
12
Sofort servieren, garniert mit dem gehackten frischen Koriander.
Ca. 1 Minuten
