35Min. 2 ppl
King Prawn Tikka Masala
40 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 12g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Pralle Riesengarnelen werden kurz in Tikka-Gewürzen mariniert, scharf angebraten und anschließend in eine samtige Tomaten-Sahne-Masala gerührt. In weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende fertig auf dem Tisch.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Frischer Korianderzum Servieren0.5 Handvoll
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt1.5 EL
- Ghee1 EL
- Schlagsahne100 ml
Konserven & Gläser
- Tomatenmark1 EL
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
Trockenwaren
- Zucker0.5 TL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
- Salz0.25 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Kasuri Methigetrocknete Bockshornkleeblätter0.5 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 TL
- Pflanzenöl0.5 EL
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Holzlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Digitales Thermometer
- Messlöffel
Zubereitung
1
Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken und den Ingwer fein reiben. Die Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen und alles beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
In einer Schüssel den Joghurt mit 0,5 TL Kashmiri-Chilipulver, 0,5 TL Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronensaft und 0,25 TL Salz verrühren. Die Garnelen dazugeben, gut vermengen und bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Ca. 10 Minuten
3
Ghee und Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und weich braten.
Ca. 10 Minuten
4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis es aromatisch duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Das Tomatenmark einrühren und unter Rühren braten, bis es sich dunkler färbt.
Ca. 1 Minuten
6
Die gehackten Tomaten, gemahlenen Koriander, 0,5 TL Garam Masala und 0,5 TL Kashmiri-Chilipulver hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich das Öl absetzt.
Ca. 10 Minuten
7
Die Sahne und den Zucker einrühren. Nach Geschmack mit Salz würzen und wieder sanft aufköcheln lassen.
Ca. 1 Minuten
8
Die marinierten Garnelen in die Sauce geben. Sanft unter Rühren garen, bis die Garnelen rosa, undurchsichtig und leicht eingerollt sind — die Kerntemperatur sollte laut digitalem Thermometer 63 °C (145 °F) erreichen. Nicht zu lange garen, sonst werden sie gummiartig.
Ca. 4 Minuten
9
Die Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben, um das Aroma freizusetzen, und in die Sauce einrühren. Kurz mitziehen lassen.
Ca. 1 Minuten
10
Vom Herd nehmen und sofort servieren, garniert mit frischem Koriander.
Ca. 1 Minuten
