44Min. 4 ppl
Poo Pad Pong Karee
23 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
23 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 12g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Süßes Krabbenfleisch, gebraten mit Currypulver und Ei, mit Kokosmilch verlängert, bis die Sauce seidig und blassgolden wird — ein Gericht, das um die Krabbe herum, nicht nur mit ihr, aufgebaut ist.
Allergiehinweise
Eier, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
- Selleriediagonal geschnitten2 Stangen
- Frühlingszwiebelnin 3cm lange Stücke geschnitten3
Fisch & Meeresfrüchte
- Krabbenfleischvon Schalenresten befreit400 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt3
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulvermildes gelbes Currypulver2 EL
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten braten, bis sie weich ist.
Ca. 3 Minuten
2
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Den Sellerie hinzufügen und 2 Minuten braten, bis er gerade weich zu werden beginnt.
Ca. 2 Minuten
4
Die Kokosmilch, die Fischsauce und den weißen Pfeffer eingießen und sanft köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
5
Das Krabbenfleisch hinzufügen und 2 Minuten vorsichtig rühren, um es zu erwärmen, ohne die Stücke zu zerbrechen.
Ca. 3 Minuten
6
Prüfen, ob die Mischung 63 °C auf dem Fleischthermometer anzeigt, dann das verquirlte Ei in einem dünnen Strahl darübergießen.
Ca. 3 Minuten
7
Das Ei 30 Sekunden stocken lassen, dann vorsichtig unterheben, sodass es weiche, seidige Bänder bildet, statt es vollständig zu verrühren.
Ca. 3 Minuten
8
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden unterrühren.
Ca. 2 Minuten
9
Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
