24Min. 4 ppl
Veganes Massaman-Curry mit Kichererbsen und Erdnüssen
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 38g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Ein pflanzliches Massaman-Curry auf Basis von Kichererbsen und extra Erdnüssen für Protein und Biss, geköchelt in gewürzter Kokosmilch mit Kartoffeln und Tamarinde.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Massaman-Currypaste4 tbspstarte 36 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffelngeschält und in 3 cm große Stücke geschnitten400 g
- Thai-Schalottengeschält und ganz gelassen8
Konserven & Gläser
- Kichererbsenabgetropft und abgespült480 g
- Vegane Massaman-Currypaste4 EL
- Kokosmilch400 ml
- Gemüsebrühe300 ml
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Geröstete Erdnüsse80 g
- Palmzucker2 EL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke und lassen Sie die Kichererbsen abtropfen.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Massaman-Currypaste und die Schalotten 3 Minuten lang, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
3
Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe ein, verrühren Sie alles, und bringen Sie es zum Köcheln.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie die Kartoffeln hinzu und köcheln Sie 18 Minuten lang, bis sie weich sind.
Ca. 18 Minuten
5
Geben Sie die Kichererbsen und die Hälfte der gerösteten Erdnüsse hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang.
Ca. 5 Minuten
6
Rühren Sie den Palmzucker, die Tamarindenpaste und die helle Sojasauce ein und köcheln Sie 3 Minuten lang.
Ca. 3 Minuten
7
Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an, dann bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit den restlichen Erdnüssen.
Ca. 3 Minuten
