46Min. 4 ppl
Pad Thai Goong
28 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
28 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 58g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Seidige Reisnudeln in einer würzig-säuerlichen Tamarindensauce mit prallen Riesengarnelen, Ei und Sojasprossen, vollendet mit zerstoßenen Erdnüssen und Limette.
Allergiehinweise
Eier, Soja, Erdnüsse, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 1 cm große Würfel geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Reisnudeln20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, bis sie geschmeidig sind, abgetropft200 g
- Geröstete Erdnüssegrob zerstoßen40 g
- Palmzucker2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliszerstoßen1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Würfeln Sie den Tofu und hacken Sie den Knoblauch fein.
Ca. 6 Minuten
2
Verquirlen Sie die Tamarindenpaste, den Palmzucker und die Fischsauce in einer kleinen Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Ca. 3 Minuten
3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei starker Hitze und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang an, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind; prüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass die dickste Garnele 63°C erreicht.
Ca. 4 Minuten
5
Schieben Sie die Garnelen an den Rand des Woks, geben Sie das restliche Öl und die verquirlten Eier hinein und rühren Sie 1 Minute lang, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 2 Minuten
6
Geben Sie die abgetropften Nudeln und die Sauce hinzu und wenden Sie sie 4 Minuten lang ständig, bis die Nudeln weich und gleichmäßig überzogen sind.
Ca. 5 Minuten
7
Geben Sie den Tofu, die Sojasprossen und die Hälfte der Erdnüsse hinzu und wenden Sie alles 2 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
8
Verteilen Sie das Gericht auf Teller und bestreuen Sie es mit den zerstoßenen Chilis, den restlichen Erdnüssen und Limettenspalten.
Ca. 3 Minuten
